Biologie voor Jou MAX (release 8.1) deel A - Hoofdstuk 2 - Voeding en vertering oefentoetsen & antwoorden

a) Waar   Brandstof, bouwstof, reservestof, beschermende stof. (3 van deze functies moeten genoemd zijn)   a) Bouwstof   c) Vetten   c) X= Glucose / Y= Glycogeen d) Mineralen   b) Stap 1= b, Stap 2= a b) Hoektanden. Deze zijn het puntigst.   Kring- of lengtespier? Ontspannen of gespannen? Voor of na het voedsel? Kringspier Gespannen Voor  Lengtespier Ontspannen Voor Kringspier  Ontspannen Na Lengtespier Gespannen Na   Water, zoutzuur en enzymen    c) Lever Dat je daar meer nodig van hebt op een dag. Deze man heeft overwicht. Dit is slecht voor de gewichten want die worden te zwaar belast.  Invriezen, pasteuriseren, steriliseren en drogen (2 noemen)   Iemand die ervoor kiest om alleen af en toe vlees te eten.  Een beer die in winterslaap gaat heeft vooral veel voedsel gegeten om reservestoffen op te bouwen. Koolhydraten leveren sneller (en meer) energie dan vetten.  Door het vergroten van de oppervlakte wordt het voedsel beter bereikbaar voor de enzymen. Enzymen versnellen de afbraak van de voedingsstoffen   Gal zorgt ervoor dat grote vetdruppels verdeeld worden in kleine druppeltjes (emulgeren).Zeep doet precies hetzelfde: vet op de borden wordt verdeeld in kleine druppeltjes en daarna spoelen ze makkelijker weg.   238 kcal.  Toelichting: 1 kcal = 4,2 kJ. Dus 1000 kJ/4,2 = 238 kcal. In de vriezer is er een temperatuur van ongeveer -20 graden celsius, deze temperatuur is voor bacteriën en schimmels te laag om te kunnen voortplanten. De kern van je antwoord moet zijn dat je een goede voedselhygiene in acht neemt. Denk bijvoorbeeld aan:Met schone keukenspullen werkenVoedsel goed verhittenVoedsel op de juiste manier opbergen In de westerse wereld is er vaak een overschot aan voedsel. In derdewereldlanden geldt het tegenovergestelde, daar is vaak geen geld beschikbaar om eiwitproducten te kopen. Eiwitten zitten vooral in dierlijke producten. Echter in derdewereldlanden kunnen dieren minder goed worden verzorgd, en als ze dan een keer vlees hebben, is dit al sneller niet meer houdbaar door de minder hygienische omstandigheden. Het gevaar wat hierachter schuilt is ondervoeding. Dat komt omdat deze mensen niet alle voedingsstoffen binnenkrijgen die ze zouden moeten (volgens de schijf van 5 van het Voedingscentrum). Ze missen dan de stoffen die het lichaam nodig heeft om gezond te blijven. Het lichaam heeft namelijk koolhydraten, eiwitten, vitaminen, mineralen, vetten en water nodig. Deze komen niet allemaal voor in witte boterhammen met pindakaas.  Deze kinderen hebben gebrek gehad aan vitamine D.Vitamine D zorgt namelijk voor het vastleggen van kalkzouten in de botten. Met je gebit maak je je voedsel kleiner.Daardoor kan het beter verteerd worden.Deze man heeft geen gebit meer en dus wordt zijn voedsel minder snel verteerd. In groente en fruit zitten veel voedingsvezels.Voedingsvezels zorgen voor een goede darmperistaltiek.Daardoor gaat het voedsel sneller door je darmkanaal.Daardoor moet je ook vaker poepen. In maagzuur werken de enzymen het beste bij een pH-waarde tussen de 1,35 en 3,50 Bij een pH-waarde van 5 werken de enzymen dus niet meer Dit betekent dat er geen vertering meer plaatsvindt in de maag Dat betekent dat hij meer energie eet dan dat hij eigenlijk nodig heeft.  Dus is er een overschot aan energie Deze overtollige energie wordt opgeslagen als vet Hier zijn additieven toegevoegd om de roze koeken langer houdbaar of aantrekkelijker te maken, waaronder: kleurstoffen, geurstoffen en smaakstoffen.  Je antwoord moet drie van de volgende opties bevatten: Tofu, tempeh, peulvruchten (bonen), zaden, ei en noten.De producten bevatten eiwitten.