Biologie voor Jou MAX (release 8.1) Deel A - Thema 2 - Voeding en vertering oefentoetsen & antwoorden

a) Waar   Brandstof, bouwstof, reservestof, beschermende stof. (3 van deze functies moeten genoemd zijn)   a) Bouwstof   c) Vetten   c) X= Glucose / Y= Glycogeen b) Jef   d) Mineralen   b) Stap 1= b, Stap 2= a b) Mechanische vertering    Kring- of lengtespier? Ontspannen of gespannen? Voor of na het voedsel? Kringspier Gespannen Voor  Lengtespier Ontspannen Voor Kringspier  Ontspannen Na Lengtespier Gespannen Na   Water, zoutzuur en enzymen    c) Lever Dat je daar meer nodig van hebt op een dag. Invriezen, pasteuriseren, steriliseren en drogen (2 noemen)   a) Herbivoren   Iemand die ervoor kiest om alleen af en toe vlees te eten.  Een additief dat geen gevaar voor je gezondheid oplevert. Koolhydraten leveren sneller (en meer) energie dan vetten.  Door het vergroten van de oppervlakte wordt het voedsel beter bereikbaar voor de enzymen. Enzymen versnellen de afbraak van de voedingsstoffen   Gal emulgeert vetten. Dat betekent dat gal grote vetdruppel verdeeld in meerdere kleine vetdruppeltjes. Dit zorgt ervoor dat het makkelijker te verteren is door de enzymen   238 kcal.  Toelichting: 1 kcal = 4,2 kJ. Dus 1000 kJ/4,2 = 238 kcal. 56,7 kilogram  Toelichting: 20,1 x (1,68 x 1,68) In de vriezer is er een temperatuur van ongeveer -20 graden celsius, deze temperatuur is voor bacteriën en schimmels te laag om te kunnen voortplanten. De kern van je antwoord moet zijn dat je een goede voedselhygiene in acht neemt. Denk bijvoorbeeld aan:Met schone keukenspullen werkenVoedsel goed verhittenVoedsel op de juiste manier opbergen Knobbelkiezen In de westerse wereld is er vaak een overschot aan voedsel. In derdewereldlanden geldt het tegenovergestelde, daar is vaak geen geld beschikbaar om eiwitproducten te kopen. Eiwitten zitten vooral in dierlijke producten. Echter in derdewereldlanden kunnen dieren minder goed worden verzorgd, en als ze dan een keer vlees hebben, is dit al sneller niet meer houdbaar door de minder hygienische omstandigheden. Als er iets mis is met een product, kan aan de hand van een productiecode worden gezocht waar de rest van de ‘batch’ is en welke producten moeten worden vernietigd.  Het gevaar wat hierachter schuilt is ondervoeding. Dat komt omdat deze mensen niet alle voedingsstoffen binnenkrijgen die ze zouden moeten (volgens de schijf van 5 van het Voedingscentrum). Ze missen dan de stoffen die het lichaam niet zelf kan aanmaken, ook wel de essentiële voedingsstoffen, mineralen en vitaminen. Ze kunnen dan erg ziek worden.  In maagzuur werken de enzymen het beste bij een pH-waarde tussen de 1,35 en 3,50 Bij een pH-waarde van 5 werken de enzymen dus niet meer Dit betekent dat er geen vertering meer plaatsvindt in de maag Iemand die het enzym lactase niet aanmaakt, is niet in staat om lactose af te breken  Omdat lactose nu niet meer verteerd kan worden, omdat het enzym mist, krijgt de persoon bijvoorbeeld last van buikpijn. Dat betekent dat hij meer energie eet dan dat hij eigenlijk nodig heeft.  Dus is er een overschot aan energie Deze overtollige energie wordt opgeslagen als vet Hier zijn additieven toegevoegd om de roze koeken langer houdbaar of aantrekkelijker te maken, waaronder: kleurstoffen, geurstoffen en smaakstoffen.  Door de plooikiezen worden de planten die de planteneters eten, heel fijn gemalen. Hierdoor is het voedsel en de cellulose in de celwanden van de planten makkelijker te verteren. Je antwoord moet drie van de volgende opties bevatten: Tofu, tempeh, peulvruchten (bonen), zaden, ei en noten.De producten bevatten eiwitten.   Omdat je zo makkelijker tussen verschillende producten, of verschillende versies van producten, kunt vergelijken.