Nectar 5e ed/ FLEX - Hoofdstuk 7 - Eten oefentoetsen & antwoorden

a) Waar   Brandstof, bouwstof, reservestof, beschermende stof. (3 van deze functies moeten genoemd zijn) (Paragraaf 1)   Je voorkeur, het land waar je woont of vandaan komt, en je geloof   Dat je daar meer nodig van hebt op een dag.    Door bacteriën en schimmels die groeien in het voedsel   Verhitten, koelen, conserveermiddelen toevoegen, vacuüm verpakken  (zonder zuurstof), of drogen (2 moeten er genoemd worden)   BMI (Body Mass Index)   d) MIneralen b) Stap 1= b, Stap 2= a   c) Lever  suiker, cafeïne en taurine    Je bloedvaten slibben dicht met cholesterol. Als dit bijvoorbeeld gebeurd in de kransslagaders rond het hart, kan er een hartinfarct ontstaan. Dit komt doordat het hart dan niet voldoende zuurstof krijgt via de kransslagaders.   Mensen met boulimia hebben vreetbuien, ze eten dus wel, maar zorgen dat het lichaam het voedsel weer kwijt raakt, voordat het verteerd en opgenomen kan worden. Daardoor ontstaat er toch een tekort aan voedingsstoffen die nodig zijn voor energie, bescherming en groei/herstel.    Door het vergroten van de oppervlakte wordt het voedsel beter bereikbaar voor de enzymen. Enzymen versnellen de afbraak van de voedingsstoffen.    Gal emulgeert vetten. Dat betekent dat gal grote vetdruppel verdeeld in meerdere kleine vetdruppeltjes. Dit zorgt ervoor dat het makkelijker te verteren is door de enzymen.   238 kcal.    56,7 kilogram  Toelichting: 20,1 x (1,68 x 1,68)    In de vriezer is er een temperatuur van ongeveer -20 graden celsius, deze temperatuur is voor bacteriën en schimmels te laag om te kunnen voortplanten. In maagzuur werken de enzymen het beste bij een pH-waarde tussen de 1,35 en 3,50 Bij een pH-waarde van 5 werken de enzymen dus niet meer Dit betekent dat er geen vertering meer plaatsvindt in de maag    Iemand die het enzym lactase niet aanmaakt, is niet in staat om lactose af te breken  Omdat lactose nu niet meer verteerd kan worden, omdat het enzym mist, krijgt de persoon bijvoorbeeld last van buikpijn.   Dat betekent dat hij meer energie eet dan dat hij eigenlijk nodig heeft.  Dus is er een overschot aan energie Deze overtollige energie wordt opgeslagen als vet